Convegno finale progetto C’è Fermento

Martedì 20 giugno si è tenuto il convegno finale del progetto C’è Fermento “Succhi e puree latto-fermentati”, finanziato dal Programma di Sviluppo Rurale della Regione Emilia-Romagna sulla Misura 16.1.01 – 2A Gruppi Operativi del partenariato europeo per l’innovazione: “produttività e sostenibilità dell’agricoltura” (www.gocefermento.it ).

Dalle ore 9.30 alle 12.30 presso il Centro S. Elisabetta, Via delle Scienze 95, Parco Area Delle Scienze (Campus Università degli Studi di Parma), i partner del gruppo operativo hanno illustrato obiettivi, attività e risultati del progetto. Il convegno è stato inoltre occasione per evidenziare il ruolo della fermentazione lattica come strategia per l’innovazione di prodotto e delineare il potenziale di mercato dei prodotti fermentati.

Di seguito le presentazioni illustrate dai relatori del convegno.