Sviluppare protocolli per l’ottenimento di succhi o puree latto-fermentati ed applicarli nelle aziende partner
Migliorare resa e qualità delle materie prime biologiche attraverso un’adeguata gestione agronomica
Caratterizzare i prodotti sviluppati per la loro composizione e qualità nutrizionale
Tramite una analisi di mercato, individuare nuovi canali di commercializzazione e modalità efficaci di comunicazione e valutare la fattibilità dell’innovazione proposta
Diffondere la sensibilità verso una dieta sana e sostenibile attraverso adeguata formazione e divulgazione.